焖豆腐的家常做法（黄豆酱焖豆腐的家常做法）

本文目录一览：

• 1、黄焖豆腐怎么做,开胃下饭,香气扑鼻,口感绝佳呢?
• 2、焖豆腐的家常做法
• 3、酱焖豆腐的家常做法
• 4、番茄米线，了解一下？
• 5、肉末焖豆腐的做法
• 6、红焖豆腐的做法

黄焖豆腐怎么做,开胃下饭,香气扑鼻,口感绝佳呢?

1、豆腐切块后，先在开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，并能使豆腐在煎制时不易破碎。 热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢煎，直至豆腐两面金黄，外皮酥脆。 另起锅，加入少量油，放入肉末翻炒至变色，加入适量的米酒、生抽、白胡椒粉和少量糖调味。

2、不要过高，以免外焦里生。肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制一下，使其更加入味。炖煮时注意火候，避免大火使豆腐破碎。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。按照以上步骤，您就可以做出一道色香味俱佳的黄焖豆腐了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。

3、黄焖豆腐的做法 豆腐切块，线椒米椒切丁，葱姜切末和片。冷锅入少许油，加入两勺黄豆酱，小火炒出酱香；加入葱末，姜片，八角和冰糖；炒一会儿加入少许黄酒和酱油 放入豆腐块，均匀上色后加入水至漫过豆腐，大火烧开，改小火加盖焖。

4、装盘：将烹制好的黄焖白豆腐装入盘中，热气腾腾、香气扑鼻的黄焖白豆腐就完成了。【小贴士】炸豆腐时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。豆腐炖煮时不宜翻动过频，以免豆腐破碎。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。青蒜不宜早放，以免过于软烂，影响口感和营养。

5、黄豆提前泡发，泡好后先煮熟，这样后面不用焖那么长时间。香菇泡发切丁，洋葱、猪肉切丁。猪肉加点生抽、糖、胡椒粉、水淀粉腌一会儿。生抽、蚝油、糖、盐加一碗水调成汁。豆腐下锅煎金黄。

焖豆腐的家常做法

原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。

用料：豆腐1块、葱末适量、鸡精适量、淀粉适量、姜丝适量、蒜末适量、洋葱小半个、胡萝卜小半根、青椒1个、黄豆酱适量、味极鲜适量、白糖适量。豆腐用勺子舀成块。准备葱蒜末和姜丝。胡萝卜滚刀切块，青椒切块，洋葱也切块。葱姜蒜爆锅。放入所有配菜一起翻炒。

材料：豆腐一块，蒜三瓣，红菜椒两个，番茄酱适量，辣椒酱适量，生抽适量，八角两个，盐适量，水适量。豆腐切厚片，用平底锅油煎两面金黄，然后切条。炒锅放油，蒜片炸香，放点红菜椒翻炒，然后放番茄酱、水、一点辣椒酱、生抽、盐、一个八角调好味道。

酱焖豆腐的家常做法

1、将豆腐切成块，放入装有温水锅子中，焯水，5分钟左右后，捞出备用。锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜，爆锅，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。放入豆，焯好的豆腐，加入适量的水，煮10分钟左右。汤汁变少后，即可加味精出锅。

2、材料：豆腐一块，蒜三瓣，红菜椒两个，番茄酱适量，辣椒酱适量，生抽适量，八角两个，盐适量，水适量。豆腐切厚片，用平底锅油煎两面金黄，然后切条。炒锅放油，蒜片炸香，放点红菜椒翻炒，然后放番茄酱、水、一点辣椒酱、生抽、盐、一个八角调好味道。

3、蒜米、小米辣、耗油、豆酱准备好。把豆腐切成小方块。开火下油。豆腐下锅。把豆腐煎至金黄色铲上碟子。再开火下油，把蒜米、小米辣放进去爆。然后加豆酱、耗油、生抽、老抽再加5勺水搅拌均匀。豆腐回锅翻炒均匀盖上盖子焖2分钟。香辣的焖豆腐就做好了。

4、加水焖煮：加入适量的水或高汤，水量以没过豆腐为宜。加入生抽、老抽调色，料酒去腥，然后盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮。收汁入味：待豆腐焖煮至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整味道，如需加盐或糖进行调味。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，更好地附着在豆腐上。

5、植物油2汤匙。豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油。放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转较小火慢炖15至20分钟。加入少许食盐，开盖略收汁，较后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用。

6、酱焖豆腐的做法 1 准备食材。2 小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。4 下肉末煸炒。5 洒少许料酒增香去腥。6 接着下大酱炒出香味。7 加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

番茄米线，了解一下？

1、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

2、分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

肉末焖豆腐的做法

1、第首先把豆腐切成小方块。 第瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。 第开火下油，放豆腐进去用小火煎。 第把豆腐煎至四面微黄色，然后把肉末铺在豆腐上面。 第再用1小勺的淀粉加小半碗水、1勺生抽搅拌均匀。 第然后倒到锅里。

2、主料：豆腐适量、肉末适量、葱适量。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、水适量。豆腐洗净切成块备用，肉洗净切成末备用，葱洗净切成段备用。热锅下油，放入肉末煸炒。待肉末煸炒至变白色，放入葱白一起煸香。

3、主料：豆腐、肉末、葱。辅料：食用油、食盐、生抽、清水。将豆腐洗净，切成大小均匀的块状，备用。将肉末用清水冲洗干净，沥干水分备用。将葱洗净，切成小段备用。热锅倒入适量食用油，放入肉末煸炒至变色。加入葱白段，一起翻炒至葱香释放。

4、第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。第10步、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。第11步、倒入肉末，把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

5、主料：豆腐、肉末。辅料：口蘑、青椒。调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

红焖豆腐的做法

1、把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。

2、红焖家常豆腐是以豆腐，白菜为主料制作的药膳。原料：豆腐400克，白菜100克，猪瘦肉50克，水发香菇25克，玉兰片25克，水发黑木耳10克，调料适量。

3、干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。

4、红焖：将煎好的豆腐块放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和足够的水（水要没过豆腐），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，加入鸡精或味精调味，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅：淋上少许香油增香，撒上葱花点缀，然后将豆腐连同汤汁一起盛出。

5、红焖：热锅凉油，将酿好的豆腐放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。然后加入适量的葱姜蒜爆香，接着加入足够的热水或高汤，水量要没过豆腐。调入老抽、生抽、糖、盐等调味料，根据个人口味调整。大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、红焖豆腐皮是一道美味的家常菜，它的做法简单，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。