孜然鸡胗的家常做法（孜然鸡胗的家常做法好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、孜然鸡胗
• 2、如何做出鲜美可口的孜然炒鸡胗?
• 3、在家怎么做出好吃又美味的香辣孜然鸡胗?

孜然鸡胗

1、原料：鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味。大葱、蒜剁成蓉备用。锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油。爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好。

2、鸡胗洗净，切片。准备配菜：红绿尖椒，洋葱。鸡胗加一个蛋清，抓匀，再加少许玉米淀粉，抓匀。锅中烧开水，加入鸡胗，煮熟捞出备用。起锅烧油，加入孜然、芝麻、辣椒粉，炸香。配料下锅，继续翻炒。下入鸡胗，加耗油、酱油、老抽、盐，翻炒均匀。翻炒几分钟，出锅即可。

3、制作孜然鸡胗的第一步，也是最重要的一步，就是选择新鲜的鸡胗。新鲜的鸡胗表面呈淡粉色，质地紧实，无异味。如果鸡胗呈现暗红色或有异味，则说明已经变质，不宜食用。仔细清洗除杂质 清洗鸡胗时，需要仔细去除其内部的杂质和粘膜。用刀子将鸡胗切开，去除里面的黄色结缔组织和白色脂肪。

如何做出鲜美可口的孜然炒鸡胗?

1、鸡胗洗净，切片。准备配菜：红绿尖椒，洋葱。鸡胗加一个蛋清，抓匀，再加少许玉米淀粉，抓匀。锅中烧开水，加入鸡胗，煮熟捞出备用。起锅烧油，加入孜然、芝麻、辣椒粉，炸香。配料下锅，继续翻炒。下入鸡胗，加耗油、酱油、老抽、盐，翻炒均匀。翻炒几分钟，出锅即可。

2、首先鸡胗择净表面残留，清洗干净。切成薄的片。鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。锅中放油，油的量可以比平时稍多些。下腌好的鸡胗翻炒至变色。断生（就是看到肉变色即可）即起锅。用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

3、准备鸡胗：将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或条状。用清水冲洗干净，沥干水分。腌制鸡胗：将切好的鸡胗放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟，让鸡胗充分吸收调味料的味道。

在家怎么做出好吃又美味的香辣孜然鸡胗?

腌制：在鸡胗中加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、盐、白糖、黑胡椒粉和一半的孜然粉，搅拌均匀后腌制20分钟。准备辅料：生姜切片，大蒜切片或拍碎，青红椒去籽切丝或块。炒制：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的鸡胗，快速翻炒至变色，鸡胗表面微焦出香味。

加入辣椒和孜然：撒入辣椒粉和孜然粉，快速翻炒均匀，让鸡胗充分吸收香料的味道。加入蔬菜：将切好的青红椒丝和葱段加入锅中，快速翻炒几下，使蔬菜与鸡胗混合均匀。调味收汁：根据个人口味可能需要适当调整盐分，翻炒至蔬菜变软，鸡胗熟透，汤汁收干。

材料：鸡胗400克、大葱20克、蒜适量、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

方法步骤 将鸡胗洗净后切片，焯水后沥干待用；将洋葱切成小块，葱切段，蒜切末；炒锅放油烧热后放入葱蒜爆香，然后下入鸡胗煸炒后盛出待用；锅中热油，倒入洋葱炒至透明后放入鸡胗翻炒，然后加入料酒，生抽和蚝油；炒匀后加入盐，孜然粉翻炒均匀后即可出锅。

香辣孜然鸡胗是一道美味的中式菜肴，它结合了鸡肉的鲜嫩和香辣调料的辛辣口感。要做出一道美味的香辣孜然鸡胗，以下是一些烹饪技巧：选材：选择新鲜的鸡胗，新鲜的鸡胗色泽鲜亮，无异味。购买时可以用手触摸，应该是紧实有弹性的。清洗：鸡胗在烹饪前需要彻底清洗干净，去除内外的杂质和油脂。