炖牛腩的家常做法（高压锅炖牛腩的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炖牛腩做法
• 2、家常炖牛腩的做法
• 3、炖牛腩的做法
• 4、清炖牛腩的做法

炖牛腩做法

广东炖牛腩正宗做法： 准备食材：牛腩500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。 加入牛腩煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

步骤：先把材料备好。牛腩冷水下锅，加姜片和料酒。煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。锅中倒油，下冰糖炒一下糖色（棕红色）。再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油。下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉。

牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

家常炖牛腩的做法

1、牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

2、牛腩500克，土豆150克，胡萝卜100克，洋葱80克，冰糖3颗，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2颗，花椒1小把，桂皮1小块，干辣椒适量，料酒2勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶2片，香菜少许，豆瓣酱适量。

3、牛腩块冲洗干净后，加入胡椒粉、盐、番茄酱等调料腌制半小时。 将腌制好的牛腩放入电压力锅中，加入姜片、葱段等调料及适量清水。 炖煮半小时至牛腩熟烂，盛出即可。土豆炖牛腩 食材准备：牛腩、土豆、西红柿等。做法步骤： 牛腩切块后焯水，去除浮沫。

4、准备好牛腩块500克。用清水洗几遍，冲洗哈，去除血水。控水放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，抓匀。把肉块放进压力锅中吧，顺便加适量清水。加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮。大约30分钟左右，炖熟了，压力锅，高压锅都可以的。

炖牛腩的做法

1、广东炖牛腩正宗做法： 准备食材：牛腩500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。 加入牛腩煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

2、食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

3、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

清炖牛腩的做法

牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

可以做清炖牛腩，具体做法如下：主料：牛腩200g；辅料：土豆5个、尖椒1个；调料：食盐5g、姜3片、料酒5g。牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可。牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块。

将牛腩洗净，切成块状。用开水烫一下，然后将牛腩块放入温水中浸泡15分钟，去除血水。 将泡发好的牛腩块沥干水分备用。 将姜切成片状，葱切成段状备用。 炒锅中加入适量的料理油，烧热后放入姜片和葱段，用中小火炒香。 接着放入牛腩块煸炒几分钟，使其变色。