干炸里脊的家常做法（干炸里脊的家常做法视频窍门）

本文目录一览：

• 1、干炸里脊怎么做酥脆
• 2、烹饪干炸里脊怎么好吃?
• 3、干炸里脊的家常做法

干炸里脊怎么做酥脆

1、里脊肉洗净切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀。打入鸡蛋加少许水。调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将里脊肉放入。锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了。

2、材料：里脊肉200克，花雕酒20克，柠檬片2片，葱姜蒜各8克，盐10克，面粉20克，啤酒50克，鸡蛋2个。把里脊肉在清水当中洗干净，空干，切成长条状。放进碗中，加适量的花雕酒，柠檬片，姜片，葱段，食用盐，腌制半个小时。

3、二次炸制：为了让里脊片更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。待第一次炸好的里脊片稍微冷却后，再次下入油锅中，用中火炸至表面更加金黄酥脆，捞出沥油。出锅：将炸好的里脊片摆盘，可以搭配蔬菜、水果等食材，增加色彩和营养。最后淋上适量的蒜蓉、辣椒等调料，即可上桌享用。

4、将腌制好的里脊肉块逐个裹上蛋液，再裹上一层薄薄的干淀粉。 烧热一锅食用油，将裹好蛋液和淀粉的里脊肉块逐个放入锅中炸至金黄酥脆。注意火候不要过大，以免炸糊。 炸好的里脊肉块捞出沥油备用。

5、上浆：将腌好的里脊肉片裹上一层薄薄的干淀粉，使其表面均匀地粘上一层淀粉。这样可以使炸出来的里脊肉更加酥脆。炸制：将锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至五成热（约150摄氏度）时，放入裹好淀粉的里脊肉片，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至肉片呈金黄色，捞出沥油。

6、将炸好的里脊肉片捞出，沥干油份。 热锅再次倒入适量的食用油，烧热至7成热。将炸好的里脊肉再次放入锅中，炸至金黄酥脆。 捞出炸好的里脊肉，沥干油份。 将干炸里脊码放在厨房纸上，用刀切成块即可。

烹饪干炸里脊怎么好吃?

1、控油：炸好的里脊肉要用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持外皮的酥脆。配料：可以根据个人口味添加一些辅料，如辣椒、洋葱、香菜等，增加菜肴的风味和层次感。酱汁：干炸里脊通常会搭配不同的酱汁食用，如甜酸酱、辣酱等，酱汁的选择和调配也会影响最终的口感。

2、腌制：将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以使肉片更加入味，口感更佳。上浆：将腌好的里脊肉片裹上一层薄薄的干淀粉，使其表面均匀地粘上一层淀粉。这样可以使炸出来的里脊肉更加酥脆。

3、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。将花生油放入锅内上火烧至八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

4、控油：炸好的里脊肉用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，使口感更加干爽。调味：根据个人口味，可以在炸好的里脊肉上撒上少量的五香粉、辣椒粉或者其他调料增加风味。出锅：将调味后的干炸里脊装盘，可以搭配蔬菜一起食用，增加营养和口感层次。

5、干炸里脊的美味从选材开始。猪里脊肉以其肉质细嫩、口感鲜美而备受青睐。挑选时应选择颜色粉嫩、纹理均匀的里脊肉，新鲜度是保证美味的关键。腌制入味，调料赋香 腌制是赋予里脊肉浓郁风味的必经步骤。将切好的里脊肉放入一个大碗中，加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

6、请点击输入图片描述 干炸里脊成品图 请点击输入图片描述 烹饪技巧 猪肉选择里脊肉最好。通脊肉，其它部位的瘦肉也可以。鸡蛋面糊一定要把握好干湿度，否则直接影响成品的效果与口感。炸制过程必须是初炸加复炸，才好吃。鸡蛋糊里，肉里都加了调料，所以，就不需要单独调料了。

干炸里脊的家常做法

1、热锅凉油，将里脊肉放入锅中，用中小火炸至金黄色。捞出沥干油，装盘即可。里脊的家常做法 准备材料：里脊肉500克、盐、料酒、生姜、大葱、酱油、糖、水淀粉、油。将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、生姜末、葱花，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、准备一块鲜肉，切成里脊肉片。用刀背拍打肉片，将肉片切成肉条。将肉条放入盘中放入适量料酒，盐，生抽，五香粉，胡椒粉搅拌均匀。将葱丝，姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉，打入两个鸡蛋加入葱姜水，搅拌均匀备用。

3、首先，准备好里脊肉。将里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米的条状块。 然后，将里脊肉块用刀背拍松，使其稍微变薄。 接下来，将生姜剁成末，大蒜切片备用。 在里脊肉块上撒上适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生姜和大蒜，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料充分渗透入肉中。

4、首先里脊洗净切片捶打然后切条，放入碗中，加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，盐，玉米淀粉拌匀腌制1小时。然后香粉倒入碗中，加水搅拌成糊状，把腌好的里脊肉放入面糊中裹上，然后放入油锅中炸至淡黄色捞出。最后复炸一遍至金黄色即可捞出装盘。