经典家常菜（经典家常菜做法与图片）

本文目录一览：

• 1、经典大众菜139例目录
• 2、请客必备的10道家常菜
• 3、都有哪些炒菜
• 4、二十道简单易做家常菜菜谱
• 5、最下饭的十道家常菜

经典大众菜139例目录

上汤娃娃菜 - 清淡鲜美，娃娃菜爽脆，汤底鲜美。香菇菜心 - 香菇的香味与菜心的清甜相融合，营养丰富，口感极佳。夫妻肺片 - 肺片口感Q弹，辣味十足，是一道经典的川菜。红油肚丝 - 肚丝脆嫩，红油辣味浓郁，口感丰富。泡椒凤爪 - 酸辣可口，凤爪软糯，是一道下酒好菜。

经典大众菜139例是《小菜谱》编委会编著的一本图书，由上海科学普及出版社在2010年1月1日出版。该书采用48开的开本，ISBN号为9787542744883，定价为10元。本书收录了139道经典大众菜谱，涵盖了各种口味和风格的菜肴，从家常小炒到精致佳肴，应有尽有。

经典，读音jīngdiǎn英文名classics：指具有典范性、权威性的；经久不衰的万世之作；经过历史选择出来的“最有价值的”；最能表现本行业的精髓的；最具代表性的；最完美的作品。

请客必备的10道家常菜

糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同，我还是喜欢妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。蒜香鸡翅，也有人喜欢做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。

宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入配料（如花椒、辣椒、生姜、大葱等）炒熟。 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油等调味料炒熟。 麻婆豆腐：将豆腐切块，和肉末、豆瓣酱、辣椒粉等一起炒制。 家常红烧肉：将猪肉切块，加入调料（如酱油、糖、料酒等）慢炖至入味。

梅菜扣肉：肉质鲜嫩，梅菜的香味浓郁，是一道受欢迎的扣肉菜品。 木须肉：色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，适合请客食用。 鱼香肉丝：酸甜可口，鱼香味浓，是一道家常口味的好菜。 咕噜肉：外酥里嫩，甜酸适中，适合大家的口味。 水煮肉：麻辣鲜香，肉片滑嫩，是一道辣味十足的好菜。

糖醋排骨 这道菜的做法因地区而异，但我仍然最喜欢母亲那传统的味道，每次品尝都感觉百吃不厌，它无疑是请客时的常见佳肴。 蒜香鸡翅 与可乐鸡翅相比，蒜香鸡翅的制作简单得多，即便是烹饪新手也能轻松完成。 蚂蚁上树 又称肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜。

提起适合请客的家常菜，以下12道菜品备受推崇。它们既经典又美味，能够为您的聚会增色不少。 梅菜扣肉：肉质酥烂，梅菜的香味浓郁，是宴请宾客的佳品。 木须肉：色泽金黄，口感鲜嫩，深受大家喜爱。 鱼香肉丝：酸甜适口，鱼香味型独特，引人食欲。

都有哪些炒菜

1、家常菜的炒菜有蒜香鸡翅、红烧茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、土豆焖鸡、麻婆豆腐等。蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。

2、炒蔬菜类 西红柿炒蛋：一种经典的家常菜，将西红柿与鸡蛋炒制而成，口感鲜美，营养丰富。地三鲜：以茄子、土豆和青椒为主料炒制，味道鲜香，富有浓郁的东北风味。蒜蓉空心菜：以空心菜为主要食材，加入蒜蓉炒制，口感爽脆。 炒肉类 炒肉丝：猪肉丝搭配蔬菜炒制，是一道常见的下饭菜。

3、蒜蓉炒青菜：以大蒜和青菜为主要食材，通过蒜香与青菜的鲜美完美融合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅口感鲜美，还具有很好的开胃效果。肉类炒菜 宫保鸡丁：作为川菜中的经典之作，宫保鸡丁以其独特的麻辣鲜香而广受喜爱。鸡肉的嫩滑与花生米的酥脆相得益彰，让人回味无穷。

4、炒是一种烹饪方法，其应用广泛，涵盖了各类食材。无论是中餐还是西餐，都有炒的菜肴。炒菜的种类 中式炒菜：中式炒菜是炒制菜品的一种，涵盖了各种蔬菜、肉类和海鲜。如炒时蔬、炒肉末、炒菜花等。炒菜时常用的技法包括炒、溜、煸等。

二十道简单易做家常菜菜谱

1、首先准备食材，瘦肉切薄片，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓匀腌制半小时。2 热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加入半块火锅底料，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一大碗清水，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，半勺白糖。

2、尖椒土豆丝 材料：土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油。做法： 锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入葱姜爆香，下入土豆丝翻炒，炒至略断生放入青红尖椒翻炒，调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅。

3、麻婆豆腐 推荐理由：麻辣鲜香，口感丰富，是一道经典的川菜。剧情介绍：一位年轻的厨师在川菜馆工作，他通过不断学习和实践，掌握了制作麻婆豆腐的技巧。豆瓣评分：2分 经典台词：“麻辣鲜香，回味无穷。” 宫保鸡丁 推荐理由：鸡肉嫩滑，花生香脆，口感丰富，是一道经典的川菜。

4、酱爆茄子 3 米粉牛肉 3 信丰萝卜饺 3 外婆菜 3 鄱阳湖胖鱼头 3 宫保鸡丁 40. 兴车豆腐 4 水煮鱼片 4 麻辣豆腐 4 酸菜鱼 4 千张豆腐 4 冬笋干烧肉 4 豌豆尖哪档 4 鸡豆花 4 拍黄瓜 4 藜蒿炒腊肉 50. 回锅肉 更多菜谱，请参考《家常菜菜谱大全100道》。

5、以下是30种最常吃的家常菜的菜谱： 红烧肉 将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢炖煮，入味后即可食用。 烤鸡翅 将鸡翅拍松，加入盐、黑胡椒、孜然粉、蒜粉、生抽、料酒等混合调味料，入烤箱烤制20分钟即可。

最下饭的十道家常菜

蒜薹炒肉 猪肉切丝加一勺生抽、一勺料酒。 一勺老抽、一勺淀粉。 搅拌均匀、油热倒入肉丝炒熟。 蒜末小米辣爆香、放入蒜苔炒熟。 倒入肉丝翻炒均匀、放入少许盐。 翻炒均匀即可、记得多备点米。 酸辣土豆丝 土豆丝清洗干净。 蒜末干辣椒，炒出香味。

莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆干、凉拌折耳根、凉拌蒜花、凉拌平菇、麻辣凉拌海带、东北什锦凉菜、拍黄瓜、小葱拌豆腐、凉拌花生等。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。

鱼香炒鸡蛋 食材：鸡蛋2个，青概1个，胡萝卜半根，木耳一把。做法：木耳提前泡发。切丝，青椒、胡萝卜切丝备用。酱汁，两勺生抽、两勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、一勺淀粉、两勺水搅拌均匀。锅里烧油放入蛋液炒熟盛出来备用。