炸鲜蘑的家常做法（空气炸锅炸鲜蘑的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炸鲜蘑的做法
• 2、炸鲜蘑如何做
• 3、干炸鲜蘑的做法
• 4、今天来教大家一道美味的家常小菜——炸鲜蘑。
• 5、家庭版炸鲜蘑的做法

炸鲜蘑的做法

1、食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。

2、制作步骤：平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

3、油炸鲜蘑家常做法 主料：鲜蘑适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、烧烤料适量、盐适量。辅料：油适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、葱末适量、姜末适量、蒜适量、面包糠适量。鲜蘑用手撕小块。用热水焯一下，捞出，控干水。

4、食材：海鲜菇 适量，一两个鸡蛋，面粉或者面包糠适量，油少量，盐少量，胡椒粉少量，孜然少量，辣椒粉少量。将蘑菇洗净，撕成小块，条状。将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液，粘上面粉或者面包糠。油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中，炸致金黄捞出。

炸鲜蘑如何做

食材：鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。把鲜蘑撕成小条备用。锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。把鲜蘑挤干水分，打入鸡蛋。加入鸡精、盐、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、面粉。

新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。锅中加食用油，尽量多一些，把裹好面粉的蘑菇放进去炸。蘑菇炸制两面金黄就可以捞出来了。

油炸鲜蘑家常做法 主料：鲜蘑适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、烧烤料适量、盐适量。辅料：油适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、葱末适量、姜末适量、蒜适量、面包糠适量。鲜蘑用手撕小块。用热水焯一下，捞出，控干水。

制作步骤：平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

所需原料：蘑菇500克，鸡蛋2个，面粉200克，食用盐3克，食用油适量。将买回来的蘑菇用水清洗干净，然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水，水开以后将掰好的蘑菇，倒入锅中焯水1分钟左右然捞出来用水冲洗一下，控干净水分备用。

干炸鲜蘑的做法如下：所需材料：- 鲜蘑菇 - 面粉 - 盐 - 黑胡椒粉 - 淀粉 - 鸡蛋 - 食用油 步骤： 将鲜蘑菇洗净，切成块状。 准备一个碗，将适量的面粉、盐和黑胡椒粉混合，均匀撒在鲜蘑菇上，将其裹匀面粉。 预热锅中的食用油，注意火候不宜过大。

干炸鲜蘑的做法

食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。

制作步骤：平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

将裹好面粉的鲜蘑菇块放入面糊中，确保每一块都沾裹了面糊。 将面糊裹好的鲜蘑菇块放入预热的油锅中，炸至金黄色并变脆。 用漏网捞出油锅中的鲜蘑菇块，沥干多余的油。 将炸好的鲜蘑菇块放在纸巾上，吸去多余的油份。

把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。锅内热多一些油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

食材：鲜蘑菇500g、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、十三香适量；鲜蘑菇清洗赶紧，手撕成蘑菇丝，将蘑菇丝放入开水中煮一下，控水备用 将适量的面粉放入碗中加入少许的盐，鸡精、打入一个鸡蛋，加入水调成面糊，将蘑菇丝放入面糊中，裹上面糊。

今天来教大家一道美味的家常小菜——炸鲜蘑。

1、今天来教大家一道美味的家常小菜——炸鲜蘑。 鲜蘑菇200克 鸡蛋2个 面粉适量 老抽适量 盐适量 生油适量 p1： 把鲜蘑菇洗净，去掉蘑菇柄。p2： 打鸡蛋，放入盐、老抽少许搅拌均匀，做成鸡蛋液。p3： 将面粉倒入碗中，加入少量盐，搅匀后再加入水拌成面糊。

2、蛋清淀粉糊 制法比较简单，将鸡蛋清同湿淀粉搅匀即可。这种糊适宜作蛋白鱼条、蛋白虾等。烹制时原料内加入味精、盐，调好味，沾上干面粉，放入蛋白糊中。食油放在火上烧至四成热，将原料裹匀蛋白糊，放入油内炸透捞出，蘸花椒盐食用。蛋白糊制作的菜肴，色如白霜，质地外酥脆里软嫩。

3、干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉是可以用面粉做的。干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。

4、http：// 中国家常菜http：//bbs.hongshaorou.com/ 美食论坛一，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

5、干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

家庭版炸鲜蘑的做法

鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分。用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中。将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准，淀粉不够可以在加点。锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出。

做法： 将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

做法： 腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。 炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。