炒鸡心的家常做法大全（炒鸡心的家常做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、爆炒鸡心的家常做法
• 2、好吃的炒鸡心的做法
• 3、鸡心如何炒才能好吃又简单
• 4、鸡心怎么炒好吃

爆炒鸡心的家常做法

将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；鸡心用热水氽一下；锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；爆炒2分钟，将鸡心取出待用；炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。

准备食材：鸡心15个、洋葱半个、青椒1根、小米椒2颗、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、姜1块、胡椒粉1茶匙、生粉2汤匙。步骤2 洋葱切成小块。步骤3 青椒切成小块。步骤4 小米椒切碎。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。步骤7 将洗净的鸡心对半切开。步骤8 鸡心里加入盐。

鸡心适合做成爆炒鸡心，做法如下：材料准备：鸡心200克、青椒1个、洋葱适量、小米椒1个、姜、蒜适量、料酒适量、蚝油1勺、黑胡椒盐适量、孜然适量、生抽2勺、老抽 1勺、白糖适量、盐适量。鸡心对半切开，去掉多余油脂，清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒盐腌制10分钟。

好吃的炒鸡心的做法

1、炒鸡心的初级做法： 准备好鸡心、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油。 鸡心洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鸡心煸炒至变色。 加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。 最后加入少量水，煮开后关火即可。

2、等充分爆香后倒入洋葱翻炒，然后加鸡心略炒片刻。步骤13 鸡心半熟的时候倒入青椒、豆瓣酱一起翻炒。步骤14 最后淋上一些生抽即可出锅。

3、鸡心洗净，用刀在中间断开，去除上面的血管，血块。用开水焯一下去除上面的血腥味，把水控干装盘备用。切好葱，姜，红干椒，备用。香菜洗净，中间一刀断开，装盘备用。锅内放油加热。油热后倒入鸡心大火煸炒。放入料酒，葱，姜，五香粉，盐，红干椒，继续煸炒。

4、步骤1：鸡心洗净对半切开，然后划刀，勤快的话可以再把上面白色的脂肪部分去掉。步骤2：鸡心加姜片，料酒焯水去腥。步骤3：焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分。步骤4：切好洋葱备用 步骤5：小米辣切小段儿，尖椒也切好备用 步骤6：锅中放油，下葱姜蒜爆香。步骤7：倒入鸡心一起翻炒。

5、炒鸡心好吃的做法如下 鸡心对半剪开，清洗干净。锅中放适量水，放姜片和料酒，放入鸡心煮开捞出。锅中放适量油，放入葱姜蒜炒香。放入鸡心翻炒，放入适量辣椒翻炒。放入适量盐，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。放入青椒翻炒至青椒断生。放入适量鸡精，翻炒均匀出锅。

6、用料：鸡心适量、白葱头1个、青椒1个、绍酒适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、干淀粉适量、白糖适量、食盐适量、辣椒粉适量、孜然粒适量。分别将葱头、青椒切片。将鸡心切开，洗净鸡心内的血块。将洗净的鸡心打上花刀。

鸡心如何炒才能好吃又简单

1、主料：鸡心200克。辅料：蒜蓉辣酱50克、植物油30克。调料：食盐3克、料酒5克、白糖5克、孜然粉2克、黑胡椒碎5克、芝麻2克。鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。将洗净的鸡心焯去血水。将焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

2、一盘鸡心准备好，重量约为300克。将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热；将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净。

3、方法/步骤：首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。锅中加入食用油，放入蒜炒香。加入焯水的鸡心煸炒。加入盐(可以依个人口味调味。

4、鸡心去掉心管，切开两半，洗净。加入胡椒粉，料酒，腌制20分钟左右，去腥。尖椒切丁，蒜去皮切片。锅内放油，油热后下入蒜片和孜然粒，炒出香味。放入鸡心，转大火，因鸡心会出水出油，大火不会糊锅。放入生抽，耗油，白糖翻炒。大火炒至完全变色。

鸡心怎么炒好吃

1、食材：鸡心1斤，尖椒2个。首先，先将鸡心切成两半，目的是去除鸡心内的血块，然后清洗干净放到一边。烧一锅开水，将鸡心放入水中煮5分钟，目的是去腥和鸡心上的油脂，然后捞出放置。

2、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；鸡心用热水氽一下；锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；爆炒2分钟，将鸡心取出待用；炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。

3、处理鸡心：将鸡心去掉心管，切开两半，清洗干净后，加入胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右，以去腥味。 准备配料：将尖椒切丁，蒜去皮切片。 热锅凉油：在锅内倒入适量油，油热后放入蒜片和孜然粒，炒出香味。 炒鸡心：将腌制好的鸡心放入锅中，转大火翻炒。

4、一盘鸡心准备好，重量约为300克。将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热；将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净。

5、买回新鲜鸡心，先剪去脂肪用剪刀剪开鸡心。用流水清洗鸡心将鸡心中的血冲掉。如果时间充足可以用清水泡一泡 攥干鸡心加料酒生抽腌制。腌制的时间将近一小时。时间短了也没问题做的时候再稍加一点生抽即可。锅内放入适量的油烧热后加姜粉爆香用鲜姜也可以，爆香后加入鸡心爆炒。