炸茄盒的家常做法（炸茄盒的家常做法视频窍门）

本文目录一览：

• 1、炸茄盒的家常做法
• 2、香炸茄盒怎么做
• 3、炸茄盒怎样使外表金黄酥脆,外焦里嫩呢?
• 4、家常炸茄盒怎么做好吃
• 5、炸茄盒的做法(炸茄盒的做法家常)

炸茄盒的家常做法

、准备一小锅油，大火烧到大概150度。1将茄盒在蛋糊中蘸匀。1下入油锅，改成小火。1炸至两面金黄捞出。1沥油装盘即可。

将茄子切成“连刀片”只切透，不切断。将饺子馅加少许盐和酱油搅匀，塞入茄子夹中。（茄子吸油所以用酱油和盐调一下，吃清淡的就不用再加）把所有的茄盒塞好。将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。

茄子去皮切成小块，加入盐腌制10分钟。将葱姜蒜切成末，猪肉末加入盐、鸡精、生抽、葱姜蒜搅拌均匀。将腌制好的茄子块沥干水分，用淀粉裹上一层。将淀粉裹好的茄子块放入肉馅中，搅拌均匀。用手将茄子肉馅揉成球状，再沾上一层面包糠。将油烧热，放入茄子球炸至金黄色即可。

炸茄盒的做法 食材：新鲜茄子1个、猪肉馅、葱、姜 调料：生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、香油、食用油 烹饪步骤：准备新鲜茄子一个，表皮清洗干净后，切去头尾，切5厘米厚的夹刀片。所谓夹刀片就是切第一片不要切到底，用来放肉馅，切第二片直接切到底，这样就成了茄盒。

步骤一食物提前准备：茄子一根，肉末，姜蒜沫，植物油，盐，啤洒一罐，生鸡蛋一个，小麦面粉一碗。茄子清洗切三维成像图中那般的，正中间不必断开，便捷加肉沫。肉末加上料酒，姜蒜，盐，拌匀上力。

香炸茄盒怎么做

1、将做好的茄盒放入面糊中裹一层面糊。1起锅烧油。1油热后放入裹好面糊的茄盒。1炸至两面金黄即可出锅。此时一盘营养美味的炸茄盒就制作完成了。

2、茄子洗净切成5厘米左右的片，从中间切2/3，不要切断，放入盐水中泡15分钟。葱、姜、蒜和肉切成末放入盘中，加入盐、鸡、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、酱油搅拌均匀，挤干茄子水分，肉馅放入茄子夹层中装盘。

3、茄盒，也叫茄夹，用油炸着吃，又香又脆，下面就说说炸茄盒或茄夹的做法。准备茄子、肉馅、葱。茄子最好是长茄子，切出的片差不多大。将茄子洗净，切成薄厚均匀的片，要注意的是，每两片的一边是连在一起的，这样便于夹肉馅。

4、炸茄盒的做法如下：用料：茄子2个、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、菜籽油500g。步骤：鸡胸肉去掉筋膜，剁成馅。加葱花剁碎。

5、把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

6、第准备一根茄子，洗净后切成5厘米宽的厚片，然后再从中间切开，不要切断，洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下。 第准备适量五花肉，切成末，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分钟。

炸茄盒怎样使外表金黄酥脆,外焦里嫩呢?

1、步骤四锅中耗油，温度大约五成热时把茄盒放进油里炸，炸至略微变黄时就能够捞起来控油补水了，假如再锅中中的颜色早已金黄色了，捞起来后颜色会加重，越来越很深不好看了。面糊得用啤洒来拌和，浓砂浆稠度要掌握好。

2、上浆：在填充好肉馅的茄子片上均匀地裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉和水按一定比例调和，也可以加入少量的鸡蛋液，这样可以使炸出来的茄盒更加酥脆。炸制：将处理好的茄子片放入已经加热到五成热（约150-160摄氏度）的油锅中，小火慢炸。炸的过程中要注意翻面，使其受热均匀，直到两面金黄酥脆。

3、控制油温：油温是决定炸茄盒是否脆爽的关键因素。油温过低，茄子会吸收过多的油脂，口感油腻；油温过高，茄子外表容易炸焦而内部还未熟透。理想的油温应该在170-180°C左右。可以用一小块面糊投入油中试温，如果面糊迅速浮起并呈金黄色，说明油温适宜。

4、上浆：在填充好馅料的茄子片上均匀地裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉和水按一定比例调和，也可以加入一点鸡蛋液，使得炸出来的茄盒更加酥脆。炸制：将裹好面糊的茄子片放入已经预热至中火的油锅中，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。炸至两面金黄酥脆即可捞出，控油。

家常炸茄盒怎么做好吃

将茄子切成“连刀片”只切透，不切断。将饺子馅加少许盐和酱油搅匀，塞入茄子夹中。（茄子吸油所以用酱油和盐调一下，吃清淡的就不用再加）把所有的茄盒塞好。将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

、准备一小锅油，大火烧到大概150度。1将茄盒在蛋糊中蘸匀。1下入油锅，改成小火。1炸至两面金黄捞出。1沥油装盘即可。

炸茄盒在做的时候，很多方法都介绍了需要放面粉、水、淀粉等材料，其实面糊的调制无需很多材料，只用面粉和水，一样可以做的好吃，做法也简单。面糊在调制时，一定要边加水边搅拌。这样可以方便控制面糊的粘稠度，也是决定面糊能否酥脆好吃的关键。

茄子去皮切成小块，加入盐腌制10分钟。将葱姜蒜切成末，猪肉末加入盐、鸡精、生抽、葱姜蒜搅拌均匀。将腌制好的茄子块沥干水分，用淀粉裹上一层。将淀粉裹好的茄子块放入肉馅中，搅拌均匀。用手将茄子肉馅揉成球状，再沾上一层面包糠。将油烧热，放入茄子球炸至金黄色即可。

先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。

炸茄盒的做法(炸茄盒的做法家常)

步骤1 准备食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克；调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。步骤2 茄子去皮。步骤3 切均匀大小的圆片。步骤4 大葱切末。步骤5 姜切末。步骤6 肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。

茄子去皮切成小块，加入盐腌制10分钟。将葱姜蒜切成末，猪肉末加入盐、鸡精、生抽、葱姜蒜搅拌均匀。将腌制好的茄子块沥干水分，用淀粉裹上一层。将淀粉裹好的茄子块放入肉馅中，搅拌均匀。用手将茄子肉馅揉成球状，再沾上一层面包糠。将油烧热，放入茄子球炸至金黄色即可。

茄子适量、肉馅适量、淀粉适量、面粉适量、泡打粉适量、吉士粉适量、鸡蛋适量、食用油适量。选择粗一点的茄子，去皮，切茄夹。茄子夹上调好的肉馅。碗里放一勺淀粉，两勺面粉，适量的泡打粉、吉士粉（没有也可以不放），打入一个鸡蛋。加入适量的水，搅拌均匀，搅成面糊状。

把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。