黄豆的做法大全家常（凉拌黄豆的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、炒黄豆粒的家常做法
• 2、黄豆的做法大全家常
• 3、家常卤黄豆有哪些神仙烹饪方式?

炒黄豆粒的家常做法

1、将黄豆洗净，并浸泡在清水中约4-6小时，或者过夜。 马上把浸泡好的黄豆连同水一起煮沸，然后改用慢火继续煮约1-2小时，直到黄豆变得软化和饱满。 捞起黄豆，用纸巾或干净的厨房布擦干水分，保证黄豆表面的水分都蒸发掉。 热锅凉油，将植物油烧热后，加入黄豆粒翻炒。

2、把干黄豆放到热水里，泡1个小时后，黄豆就已经泡好了，肉切成1cm的小块，葱姜蒜干辣椒切碎备用。锅内倒油烧热，葱姜蒜辣椒花椒粉下锅爆香，放入切好的肉，反复煸炒熟，倒一小勺酱油。

3、提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来特别咸） 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味） 将黄豆多煮一会 把泡好的雪里红切成小段。

4、主料：黄豆。辅料：食用油两勺、辣椒段适量、盐两克。黄豆要挑选饱满，没有蛀虫，没有发黑，没有发霉，变坏。挑选好好的用水冲洗一起，立刻沥干水，千万不能浸泡。平底锅洗净，烧干水，快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里。

5、做法 （1）将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。（2）生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒入锅中。（3）小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

6、炒黄豆的做法：主料： 黄豆300g 。辅料：花生油适量、食盐5g。步骤：先把黄豆洗净。然后用水浸泡一晚上。把泡好的黄豆挑拣一下。把坏了的黄豆挑出来。放入盐拌匀，腌制1小时。放到盖垫上晾一晚上。锅里放油，放入黄豆翻炒。用小火慢炒，炒到金黄色即可。

黄豆的做法大全家常

茄汁黄豆 主要材料：黄豆200克。调味品：食用油10克，番茄沙司10克，米酒10克，白糖5克，盐2克，鸡精1克。做法：大豆拣去残渣，清洗，用温小水泡软，捞起来沥干水分。油倒进炒菜锅内烧开，放进大豆、番茄沙司、食盐、米酒和白砂糖，用火灾煮滚后加200克水，改成小火烤1钟头，加鸡精就可以。

黄豆做法大全。猪脚黄豆汤，黄豆焖茄子，黄豆凤爪汤，黄豆煲猪手，佛手瓜黄豆鸡脚汤，黄豆肉皮冻，黄豆粉薄饼，黄豆酸菜煨猪手，蒜香黄豆，黄豆香菇煲猪蹄，海带黄豆芽汤，红烧黄豆腐，海带拌黄豆。

将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；分别将葱、姜切碎末；将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料、花椒、桂皮、葱末和姜末；用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。莲藕黄豆排骨汤：黄豆提前泡发。莲藕洗净切大块。

酱黄豆炒肉丝 材料：新鲜黄豆、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油。做法：将黄豆用清水浸泡2-3小时，然后煮熟备用。将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅烧热，放入适量食用油，爆香葱姜蒜，然后加入猪肉丝翻炒至变色。加入黄豆和酱油，翻炒均匀后即可。

做法 将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

做法黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

家常卤黄豆有哪些神仙烹饪方式?

1、红烧卤黄豆 红烧卤黄豆是在经典卤黄豆的基础上加入了红烧的烹饪手法。首先将黄豆提前浸泡发胀，然后将黄豆放入锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等香料，再加入生抽、老抽、糖、盐等调料，慢慢炖煮至黄豆熟透入味。接着将锅盖打开，转大火收汁，使黄豆表面裹上一层浓郁的红烧汁，味道更加浓郁。

2、黄豆爆香 在制作卤汁黄豆时，先将黄豆放入炒锅中，大火翻炒直到爆香为止。黄豆爆香 在制作卤汁黄豆时，先将黄豆放入炒锅中，大火翻炒直到爆香为止。

3、收汁：当黄豆炖煮至软熟时，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠，这样黄豆表面能够裹上一层浓郁的汤汁，增加菜肴的风味。静置入味：熄火后不要立即食用，让黄豆在锅中静置一段时间，让汤汁中的香料和调味料充分渗透到黄豆中，使黄豆更加入味。出锅：将卤好的黄豆装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖黄豆。大火煮开后转小火，慢慢炖煮。期间可以根据个人口味适当调整火力和时间，一般炖煮1-2小时，直到黄豆软烂入味。收汁：待黄豆炖至软烂，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，让汤汁更加浓稠，黄豆更加入味。

5、卤水的香料可以根据个人喜好调整，不一定要局限于上述的香料。卤制过程中要注意火候，小火慢炖可以让黄豆更加入味，而且不容易煮烂。卤黄豆可以冷藏保存，食用前加热即可，味道会更加浓郁。按照这个食谱，你可以烹饪出一道美味的家常卤黄豆，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。