茄子炒肉的家常做法（茄子炒肉的家常做法大全）

本文目录一览：

• 1、茄子炒肉家常做法,正宗茄子炒肉怎么做
• 2、怎样做美味的茄子炒肉
• 3、茄子炒肉怎么做好吃又简单,下饭又好吃,美味停不下来
• 4、茄子炒肉要焯水吗

茄子炒肉家常做法,正宗茄子炒肉怎么做

1、茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

2、洗好茄子和猪肉。把茄子切成段。再切成粗条。猪肉切成丝。茄子中加入盐腌制出水分。切好葱、姜、蒜、辣椒。锅中入油烧热。加入茄子炒。把茄子炒塌了，装出备用。锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。1入肉丝炒。1加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

3、做法一 用料：五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切条。食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉变色。生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子软烂。盐2g，鸡粉2g，水20ml，翻炒至茄子软烂即可。

怎样做美味的茄子炒肉

茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。

第准备适量新鲜的五花肉，洗净后切块，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制20分钟左右。 第再准备一根肠子，茄子洗净后，两边各垫一根筷子，先直刀切，然后翻转180度，斜刀45度，切成长龙状，放入盘中备用。

准备肉碎60克、紫茄子200克、适量的油、豆瓣酱、葱花和蒜碎。 将紫茄子切成条状，撒上适量的盐以杀出水分。 挤干水分后的茄子条放入油锅中炸至金黄。 炸好后捞出茄子条，控干油分。 准备好肉碎和葱蒜。

茄子炒肉怎么做好吃又简单,下饭又好吃,美味停不下来

茄子切断：茄子洗干净后，切粗条状，用清水冲泡，然后沥干水分，加入适量面粉，拌匀，使茄条上均匀裹上面粉。青椒洗净切段，瘦肉切丝，加入味极鲜和少量生粉拌匀腌制。油炸茄条：起锅烧油，油温七成热下入茄条，炸至至两面微微变黄，捞出控油。

准备食材：紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

第准备适量新鲜的五花肉，洗净后切块，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制20分钟左右。 第再准备一根肠子，茄子洗净后，两边各垫一根筷子，先直刀切，然后翻转180度，斜刀45度，切成长龙状，放入盘中备用。

第一步：洗净 将猪五花肉去皮洗净，切成片。茄子去掉根部，洗净切片。第二步：葱姜蒜备好 葱姜蒜、青椒、西红柿洗净切好。第三步：猪肉片入锅 油热，猪肉片入锅，炒至变色发白。葱姜蒜入锅煸香。加入盐、大料粉、酱油、蚝油调味增色。第四步：翻炒 茄子片入锅翻炒至九成熟。

五花肉1块（1斤左右），茄子3个，胡萝卜1小节，1小勺五香粉，1勺叉烧酱，料酒，生抽，盐，淀粉，花生油，葱花等。详细做法步骤如下：第一步：买一块漂亮一点的五花肉，要整齐一点的，洗干净后放冰箱里冻硬，这一步是为了等下切的时候能切得均匀好看。

茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。2西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。3锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。4洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。5放入西红柿一起翻炒。6加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿 7焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

茄子炒肉要焯水吗

茄子炒肉时，茄子可以用热水焯一下这样煮的更软，也不会沾锅。茄子炒肉做法：肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。热锅凉油(油要稍微多点)，放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。

将茄子切成块状，然后将茄子放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。 将瘦肉片用生粉、盐、料酒腌制10分钟。 热锅倒入适量的蔬菜油，放入葱姜蒜炒香。 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。 加入焯水好的茄子块，继续翻炒均匀。 加入生抽、盐、糖、胡椒粉，调味并翻炒均匀。

首先，对食材进行预处理：猪肉块翻炒前，茄子片可以先用开水焯水去涩，然后沥干。蒜瓣和生姜在热锅中爆香，紧接着加入猪肉翻炒至变色。接着，茄子片加入锅中，与猪肉一起翻炒，如果使用青椒，也可以一同加入。待茄子微软后，适量添加盐、料酒和生抽调味，提升风味。

处理茄子：将切好的茄子放入开水中焯水，使其稍微变软，然后捞起沥干备用。 炒肉：将植物油倒入锅中，热锅后放入葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒香。 加入猪肉：将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色，再加入适量的酱油、料酒调味。

茄子炒肉：将茄子切成段，焯水后沥干。热锅加油，放入葱、姜、蒜炒香，接着加入猪肉片煸炒至变色，再放入茄子继续煸炒至软烂，最后加入蚝油和盐调味即可。