清炖牛肉的家常做法窍门（清炖牛肉怎么炖法最好吃）

本文目录一览：

• 1、清炖牛肉的正确方法
• 2、清炖牛肉的家常做法
• 3、如何清炖牛肉,让汤味更醇香、汤更清亮见底、汤表面的浮油接近无?
• 4、正宗清炖牛肉的做法
• 5、清炖牛肉的做法(清炖牛肉的做法及配料)
• 6、清炖牛肉的做法

清炖牛肉的正确方法

1、首先将牛肉切块焯水去血沫，然后放入锅中加入清水。 只需添加姜片、葱段和盐这三种调料，姜片去腥，葱段增香，盐提味。小火慢炖，让牛肉充分吸收调料的味道。

2、清水煮牛肉的做法及配料 准备材料：牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、花椒、香叶、肉桂、八角、桂皮等。将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒等调料，开火烧开后撇去浮沫。

3、清炖炖牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。

4、食材：鲜牛肉3斤，盐4两料包1大包，甜面酱1包，料酒适量葱、姜各适量，糖2两。将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

5、食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

6、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

清炖牛肉的家常做法

1、清炖牛肉的做法： 准备食材：牛肉500克、洋葱1个、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、清水适量。 牛肉切块，洋葱切块。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入清水，水量要没过牛肉，放入洋葱块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、清炖炖牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。

3、将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

4、清炖牛肉汤的做法：牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；较后撒上葱花即可。

5、切块和焯水：在做清炖牛肉的时候，需要将牛肉切成小块，这样才能保证烹饪后炖出的牛肉口感更加嫩滑。而且，我们还需要将牛肉焯水，这样可以起到一定的除腥和杂味的作用，在烹饪后的牛肉上更加美观，加热时间也会更短。葱、姜、料酒的配合：除了选料之外，调味的配合也非常重要。

如何清炖牛肉,让汤味更醇香、汤更清亮见底、汤表面的浮油接近无?

1、最佳答案： 清炖牛肉。(牛肉选牛腩，也可用牛腱肉。)要汤清，关键在前几步，也就是要将肉的血沫子给去掉。分以下几步，去血水。

2、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。流水冲洗干净，沥干水。牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲5―2小时。

3、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

正宗清炖牛肉的做法

牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

清炖牛肉的做法及配料 准备材料：牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮等。将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒等调料，开火烧开后撇去浮沫。

食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

清炖牛肉的做法(清炖牛肉的做法及配料)

将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

清炖牛肉的做法： 准备食材：牛肉500克、洋葱1个、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、清水适量。 牛肉切块，洋葱切块。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入清水，水量要没过牛肉，放入洋葱块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

清水煮牛肉的做法及配料 准备材料：牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、花椒、香叶、肉桂、八角、桂皮等。将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒等调料，开火烧开后撇去浮沫。

食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

清炖牛肉的做法如下：主料：牛肉 配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒 牛肉切大块，泡冷水一小时以上，去血水。放进高压锅加水没过牛肉，葱、姜、蒜、料酒、酱油以及其他香料。高压锅上气炖20分钟，然后焖着直到锅内压力泄掉。

让清炖牛肉味道醇香，汤清亮少油的做法如下：准备材料：牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗 制作步骤：牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。流水冲洗干净，沥干水。

清炖牛肉的做法

调料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

清炖熟牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成适当大小的块状。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入牛肉块煸炒至变色。 加入适量料酒煮至酒精挥发。