大骨头的家常做法（白萝卜炖大骨头的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炖大骨头的家常做法
• 2、红烧大骨头的做法家常做法
• 3、东北酱大骨头的家常做法

炖大骨头的家常做法

主料：大骨头适量。辅料：葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、干辣椒适量、蚝油适量。桂皮适量、香叶适量。焯水后的大骨头备用。大骨头放入锅里加适量水没过骨头。放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。

主料：猪大骨头6-10块。辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。切好大骨头洗净。放入锅内清水超过大骨头不用放油。大火先炖半个小时。向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。在炖一个小时左右期间多翻几次使大骨头炖得均匀。

将猪大骨头放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片切成薄片备用。将焯水后的猪大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至汤汁浑浊，猪大骨头熟烂即可。最后加入适量的盐调味即可。

大骨头焯水。焯水后的大骨头用清水冲洗干净。起锅烧油，下入冰糖小火炒制，香油放入大骨头翻炒制上色。加料酒，生抽，老抽。放入所有调料，先不放盐。加水没过大骨头。放两勺甜面酱。大火烧开转小火炖一个小时。加适量盐再炖十分钟即可。

家庭炖大骨头做法 材料：大骨头500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清水适量步骤：将大骨头放入锅中，加入清水没过骨头，放入姜片和葱段，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。加入适量盐，再炖煮30分钟即可。将炖好的大骨头捞出，去掉姜片和葱段，即可食用。

用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口味。

红烧大骨头的做法家常做法

红烧猪大骨头的做法 材料：猪大骨头500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：将猪大骨头洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的猪大骨头，煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮30分钟。最后大火收汁即可。

准备用料：猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

猪大骨头2根、食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋。炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。炖制大棒骨，一定选用桶装锅。

红烧大骨头的家常做法如下：食材：大棒骨、生姜、香葱、油、盐、冰糖、生抽、料酒、白胡椒粉。步骤：大棒骨清洗干净，剁成大块，生姜切片，香葱切段。锅中放入水，将棒骨放入焯水，去除血水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入生姜、葱段翻炒几下。放入棒骨，翻炒至表面微黄。

东北酱大骨头的家常做法

1、配料：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。

2、食材：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

3、主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱一根、切扁的生姜一块。调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。

4、猪大骨头1000克、食盐3茶匙、八角2个、花椒1把、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1把。做法：将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污，将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。

5、酱大骨头的家常做法有：东北酱大骨、蒜酱大骨、酱大棒骨、酱猪骨、香辣酱大骨等。酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜材料有骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒，生抽，老抽，大酱，冰糖。下面就为大家介绍几种酱大骨的做法。