手擀面的做法（手擀面的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、自制手擀面的做法
• 2、手擀面的做法注意
• 3、自己擀的面就是格外香
• 4、筋道手擀面的做法
• 5、手擀面的做法(手擀面的做法和面技巧)
• 6、手擀面的家常做法

自制手擀面的做法

1、首先需要把鸡蛋加盐打散，倒面粉中搅拌成雪花片状。然后逐次加水并搅拌，揉合成表面光滑的面团，静置20分钟取出再次揉合。擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠好切成条状，撒干面粉，提起中间部分轻轻抖开，手擀面就完成了。

2、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

3、自制手擀面 做法：好多好多面粉，一茶匙盐；缓慢加水拌成絮状，干一点；然后揉成面团；用保鲜膜或者保鲜袋醒面半个小时；揉面： 一搂、一压、一扭、一压，咿呀呀哟，揉个十分钟，劲道。

4、豆角焖面-自制手擀面的做法图解1 吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。豆角焖面-自制手擀面的做法图解2 五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻 豆角焖面-自制手擀面的做法图解3 先把面擀好切好备用。

5、自制手擀面的做法步骤 准备好一个鸡蛋和200g面粉。（喜欢的可以多加入几个鸡蛋） 鸡蛋打入碗内，加适量盐慢慢加水搅成絮状。 和好面团静止1个小时左右。（中途再把面揉搓一下继续静止） 静止好的面用手按平。 再用擀面杖擀圆。 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。

手擀面的做法注意

原料：面粉、盐、水。（面水比例约：10：5）将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。两只手捏住卷在上的面皮，推拉动作重复几次后打开，重新撒干淀粉并卷上，重复此动作直到面皮变薄。皮折叠后切成条状，抖散即可。

做法，把所有材料准备好。鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。倒进面粉中，一边倒一边搅拌。搅拌成雪花片状。开始揉面，揉成鸡蛋，水，面粉充分混合后，将面粉揉成面团即可。

制作手擀面首先需要具备的特质是有力气和耐心。和面时，需要在1000克面粉中加入大约15克盐，以增加面团的筋性。接着，将水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直至2/3的面粉形成絮状粉团。此时，不宜轻易加水，而是需要用力将剩余面粉揉入面团中。若无法揉进干粉，应让面团休息片刻再继续揉。

- 揉面团时要用力均匀，这样能使面团更加光滑。- 在擀面的过程中，要不断给面团和擀面杖撒些面粉，以防粘连。- 擀面的力度要适中，不要用力过猛，以免面条过硬。- 切割面条时，可以在刀刃上沾些面粉，这样能避免面条粘连。

自己擀的面就是格外香

自己擀的面就是格外香 手擀面做法： 面粉300g，加盐2g 面碱1g 鸡蛋1个，水120g左右。水慢慢加 搅到都是小面絮 没有干粉就行，简单揉成团 醒20分钟(是一个偏硬的面团)。继续揉，把面团揉光滑，再醒40分钟。垫子上撒玉米淀粉，把面团先按按平，再擀薄。

记得我第一次发面是初中的时候吧，那个时候完全是觉得好奇，妈妈就交给我做了，后来闻了下面团很酸，但是很粘很软。

俗语说“软面饺子，硬面汤”，做手擀面的面要和得稍硬一点，这样做出的面条才能筋道。一般500克面粉中加入5~6个鸡蛋（根据鸡蛋的大小，大的用5个，小的用6个）即可，不需要加水，用鸡蛋调面做出的面条口感更顺滑，而且格外香！另外，加盐也是为了增加面的筋性。

自己在家做面如果把面条直接下进熬煮的面汤里，那么肯定面条上多余的面粉就融进汤里了，如果是自己手擀的那种沾有不少手粉的面条，最后得到的面条的汤里面可不就都是面粉了嘛。

是格外得香因为的用在词前面的修饰成分，用“的”字衔接，作名词的定语。得：动词或形容词后面的补充、说明成分，用“得”字连接，作动词或形容词的补语。

刚开始擀的时候，我擀出的饺皮歪七扭八，还好有妈妈指导，过了一会，我擀出的饺子皮就变圆了，又过了一会，我擀的饺子皮就已经变成了一个个很标准的圆形，连妈妈也夸我擀的饺子皮好，我谦虚地说：“熟能生巧嘛，擀多了不就擀的好了嘛。

筋道手擀面的做法

面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。醒好的面团，特别细腻光滑。撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀。

拦腰抓起，在面粉上抖几下，把面条散开。1超筋道手擀面然后铺在竹盖上就可以啦。

第一 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水加入适量盐，用手反复揉按，将水和散面全部揉合在一起。第二 揉成面团，盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。第三 用擀面杖将面团压扁，在面饼表面撒些玉米面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开，擀成尽量薄的大面皮。

手擀面的做法(手擀面的做法和面技巧)

1、我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。两只手捏住卷在上的面皮，推拉动作重复几次后打开，重新撒干淀粉并卷上，重复此动作直到面皮变薄。皮折叠后切成条状，抖散即可。

2、将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水，用筷子搅拌，直到面团形成。将面团取出来，放到桌子上，然后开始揉面。揉面的时候，要用力揉，将面团揉得更加光滑，这样面条才会更加有弹。将揉好的面团分成若干个小块，然后用擀面杖将面团擀成薄片。将擀好的薄片叠在一起，然后再次擀成薄片。

3、准备面团：- 将面粉倒入一个大碗中。- 慢慢地加水，一边搅拌一边加，直到面粉变成面团。- 将面团揉成一个光滑的球状。- 将面团放在碗中，用湿布盖住，静置15-20分钟。 擀面：- 将面团切成小块，每次擀一小块，以保持其他面团的湿润。

4、擀好的面片可以切成不同的形状，如宽面、细面、刀削面等。切好的面条可以放在案板上晾干，或者直接煮熟。在煮手擀面的时候，要注意水的温度和时间掌握。水要烧开后再加入面条，然后用筷子搅拌，以免面条粘连。煮面的时间一般为2-3分钟，煮熟后捞出即可。

5、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

手擀面的家常做法

1、食材：面粉250克、鸡蛋2个、食盐1茶匙 清水适量。首先需要把鸡蛋加盐打散。然后再将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅。再加入适量的清水，拌成雪花片状。将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。把面团压扁。擀成面片。

2、食材：面粉260克、常温水105克。面粉中慢慢加水，用厨师机和成面团，没有厨师机就手和面，水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合。饧好的面团，揉圆，用手掌按压一下。先用擀面杖把圆的边都往开擀，呈中心高厚，一圈低薄。

3、将500克面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋。将220克清水中加入一勺盐溶解，盐能增加面团的劲道。水分过多或过少都会影响面条的质量，因此控制好水分至关重要。将盐水逐渐加入面粉中，边加边揉成面团，持续揉8至10分钟以保证面团弹性。揉好的面团应盖上保鲜膜，静置醒发30分钟以上。

4、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

5、在擀好的面皮上撒一层面粉，然后将面皮对折，接着再撒一层面粉，再对折，以此类推，直至叠成如下形状。按照个人喜好切出面条的宽度，然后，将切好的面条抖散摊开，手擀面就算做好了。现在我们来煮一碗家常的番茄鸡蛋面。水煮开后加入切好的番茄，熬煮一会之后，将面条下进去。