肉饼的家常做法（纯肉饼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、肉馅饼的家常做法
• 2、家常肉饼的做法
• 3、煎肉饼的家常做法

肉馅饼的家常做法

1、食材：面粉500克，面肥50克，猪肉泥100克，白菜适量，葱、姜适量，盐，味极鲜酱油适量，香油，胡椒粉适量，小苏打5克。把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2、首先把牛肉剁成肉馅，家里有绞肉机的就可以省一点力气啦。然后把洋葱、大葱也切成碎沫备用，把调肉馅的料都放进肉里。葱姜水要提前把葱和姜泡10分钟就可以，加葱姜水要一点一点加，一边加一边顺时针搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，否则肉馅口感会很硬。

3、将面粉，盐倒入盆中，先倒入滚水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀后揉成不粘手的团状，盖上保鲜膜，醒发20分钟。将肉馅放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，盐，糖，胡椒粉，香油混合搅拌均匀，倒入小葱末，姜末拌匀，即成肉馅。将面团分成八份，擀成约19厘米的圆片。

4、将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。1用包包子手法，捏紧收口。1收口朝下，用手将面团压扁。1电饼铛加热，倒入色拉油，将面饼排入。1电饼铛选择馅饼模式进行自动烙饼即可。

家常肉饼的做法

食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。

主料：面粉，猪肉，调料：辅料：肉馅、葱、姜，盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

准备材料：面粉100克，猪肉300克、盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜各适量。

先和面，碗里加入面粉，然后加入热水和面。温度大概是70度-80度左右的热水就可以。面和的稍微软一点，面和好后，盖住醒面半个小时。准备洗干净的五花肉，然后剁成肉泥。再切点小葱花和生姜沫里面加入盐、白胡椒粉，适量的生抽、料酒还有少量的香油，再加入一勺鸡精、少许白糖搅拌均匀。

准备好主食材。我用了面包粉，因为最近买了太多，要用掉才好。先来做面团，做这种肉饼用冷水死面就可以，更简单一些。发面团也可以，会更松软好吃，不过我还是喜欢烙的脆脆的，吃起来很香。面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，可以借助厨师机、面包机或者老公机来揉面，更省力气点。

首先把猪肉清洗干净，然后剁成肉饼。放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽。料酒、再加适量的胡椒粉。然后打1个鸡蛋进去搅拌均匀，再用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌到很粘为止。热锅下油，用的是猪油，猪油炸东西比较香，然后用勺子把肉饼装到锅里用小火煎。

煎肉饼的家常做法

首先把猪肉清洗干净，然后剁成肉饼。放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽。料酒、再加适量的胡椒粉。然后打1个鸡蛋进去搅拌均匀，再用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌到很粘为止。热锅下油，用的是猪油，猪油炸东西比较香，然后用勺子把肉饼装到锅里用小火煎。

首先准备好材料。牛绞肉300g，老豆腐120g，洋葱少许相克食物，鸡蛋1个相克食物，生抽1勺，味霖1勺，老抽1勺，胡椒粉适量，盐适量。牛绞肉可以买现成的。然后洋葱切丁。所有材料混合搅拌上劲富有弹性。揉成大小一致的肉饼。锅中倒少许油煎肉饼煎至两面金黄，淋一勺生抽盖上锅盖焖一会。

煎制肉饼：在平底锅中加入适量的橄榄油，待油热后，将肉饼放入锅中。中小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面，直至两面都呈现出美丽的金黄色。锁住水分：在煎制过程中，可以适当盖上锅盖，这样可以让肉饼内部更加熟透，同时锁住水分，使肉饼更加多汁。

煎肉饼的家常做法步骤如下：面粉倒入大碗里。加入温水（大概45℃），水不要一次性加完，不同牌子面粉吸水量不同看情况增减，用筷子搅拌至无干粉。再把面粉移到面板上揉成光滑面团，盖住保鲜膜畅半小时，期间揉一两次面。把肉丁和面和均匀。