扣肉做法家常扣肉做法（扣肉做法家常扣肉做法东北）

本文目录一览：

• 1、扣肉的做法家常做法
• 2、扣肉的家常做法步骤
• 3、扣肉的家常做法步骤(扣肉的家常做法步骤一)
• 4、北方扣肉的家常做法步骤

扣肉的做法家常做法

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

食材：五花肉适量、糖块适量、大蒜适量、梅干菜适量、辣椒适量。将五花肉肉皮进行烫皮处理。加入相应的香料将其煮熟。加入糖块熬制，将五花肉放入其中搅拌。放入大蒜、辣椒和梅干菜。五花肉切片和梅干菜放入蒸锅即可。

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

扣肉的家常做法步骤一：准备食材 我们需要准备好食材。扣肉的主料是猪肉五花肉，选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加丰富。我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐等。这些配料能够提升扣肉的口感和味道。

扣肉的家常做法步骤

1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

2、五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。步骤6 热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。

3、扣肉的家常做法步骤四：炖煮扣肉 炖煮扣肉是制作扣肉的关键步骤。将焯水后的五花肉块放入炒锅中，用中小火煎至两面微黄。将之前炒制好的配料倒入锅中，将五花肉块翻转几次，使每块肉都均匀地裹上酱汁。加入适量的清水，水面要刚好没过肉块。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，大约需要1个小时左右。

4、把肉切成厚片。碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。把菜切好备用。锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。煎好的肉片码在碗内。锅中油热时加入姜蒜花椒八角和辣椒，激发出香味儿。

5、材料：五花肉300克、芽菜200克。调料：糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。原料：五花肉（500克）、时菜（200克）、精盐、豆豉（5克）、白糖（4克）、酱油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、葱（1条）、鸡汤（500克）。

6、广西香芋扣肉是一道经典的粤菜，以猪肉和香芋为主要材料。它的制作步骤简单，口感酥软，肉嫩香甜，引人食欲。下面是广西香芋扣肉的做法。

扣肉的家常做法步骤(扣肉的家常做法步骤一)

1、扣肉的家常做法步骤一：准备食材 我们需要准备好食材。扣肉的主料是猪肉五花肉，选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加丰富。我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐等。这些配料能够提升扣肉的口感和味道。

2、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

3、家庭版扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水去血水，捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至表面微焦。

4、盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

5、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

6、步骤1 食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 步骤2 雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3 大葱切段。步骤4 生姜切片。

北方扣肉的家常做法步骤

北方扣肉的做法 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

北方扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐。 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

北方扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。