关于清江鱼怎么做好吃的信息

本文目录一览：

• 1、鱼怎样焖才好吃
• 2、清江鱼怎样做好吃又不腥
• 3、清江鱼怎么炖好吃
• 4、清江鱼炸好了怎么做好吃
• 5、清江鱼怎么做好吃又营养?

鱼怎样焖才好吃

把鱼洗干净，切成一块块。青椒丝。姜丝、香葱准备好。开火下油，把鱼块摆在锅里，鱼皮那面先向锅底用小锅煎3分钟熄火。停1分钟后再开火，然后把鱼翻转过来再煎。再煎3分钟熄火，停1分钟后开火把鱼块铲上碟子。然后再下油，放姜丝、青椒丝下去加适量的盐翻炒30秒。

用料： 鱼一条、水豆腐三大块、西红柿四个、青椒四个、姜一块、小葱五毛钱、红辣椒五个、生抽少许、耗油少许、啤酒一瓶。煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。双面都要撒盐，水豆腐易碎，煎时小心。煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。煎鱼，撒盐。鱼肉一下锅，就容易卷起来。

用料：清江鱼一条、葱、姜、蒜适量、白糖一大勺、料酒两勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺。鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱、姜少许，腌制15分钟。鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。

鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉。锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体。手臂，就不会被溅出的油烫到了。鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用。

食材：鱼2条、葱姜蒜、韭菜适量、盐、味精、糖、醋、酱油、料酒、豆瓣酱适量。先将鱼刮鳞后，剖除内脏，打花刀，洗净。摘除内脏可以用剪刀，但是不要弄碎苦胆。准备好葱姜蒜，2-3根韭菜切段。找一个小碗，加入盐、味精，还有糖，豆瓣酱（不要放太多），倒入酱油、醋、料酒。

清江鱼怎样做好吃又不腥

1、清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

2、水煮：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼块放入水中煮沸，煮至鱼肉表面变色，这样可以去除血水和腥味。捞出沥干：将煮过的鱼块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。配料：准备适量的姜片、葱段、蒜瓣、香菜等调料，这些调料可以帮助去腥增香。

3、这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。清炖清江鱼：清江鱼1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，生抽2勺，老抽1勺。鱼肢解后，加入葱、姜、蒜、酒、盐腌制20分钟左右。姜、蒜、茴香、胡椒等。

4、烹饪方式多样，如炖、烧、蒸。在炖煮时，加入姜片和料酒去腥增香；红烧或蒸时，豆瓣酱、葱姜蒜等调料能增添风味。调味时，根据个人口味调整盐和调料，还可点缀香菜、蒜末，提升整体视觉和味觉享受。通过以上步骤，你就能轻松烹饪出美味不腥的清江鱼，让每一次品尝都成为一次味蕾的享受。

清江鱼怎么炖好吃

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

清江鱼一条，2斤4两左右。肢解后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。葱姜蒜八角花椒粒爆锅。加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。

步骤一：准备工作 清江鱼：挑选新鲜活泼的清江鱼，并去除鱼鳞，清理内脏，切成段。 姜蒜：姜切成片，蒜拍破。 青蒜叶：洗净切段备用。步骤二：炖制清江鱼 将锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 加入清江鱼段，用中小火翻炒均匀。

在制作清江鱼的过程中，一般会采用慢炖的方式进行，这样可以更好地保持鱼肉的嫩度和鲜美味道。首先，将清江鱼倒入清水中泡一段时间，去除鱼身上的腥味。然后，选用炖锅或者砂锅，加入适量的清水，大火烧开。待水烧开后，将泡好的鱼放入炖锅中，加入适量的调料，如生姜、料酒、盐等，轻轻搅拌均匀。

清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼，清江鱼炖清江鱼，啤酒炖清江鱼。小西红烧清江鱼：清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。

用料：清江鱼1条、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适量、盐2小勺、老干妈酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鱼洗净切段。加入一勺盐、一勺料酒、一勺老干妈、一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽抓拌均匀，腌制半小时以上。豆腐切块，热锅放油，放豆腐煎到两面金黄，盛盘备用。

清江鱼炸好了怎么做好吃

清江鱼炸好了可以做成鱼汤。炸清江鱼约400克，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油25克。

红烧清江鱼。将清江鱼清洗干净，剁成大块，用厨房纸吸干水分。下锅用油煎至表面微黄。然后加入葱姜蒜、八角、干辣椒和剁椒炒香。加入清水、生抽、老抽、香醋调味，黄酒去腥。下入炸好的鱼块，盖盖炖8分钟。最后撒上食盐、白糖各一勺，胡椒粉少许，淋入水淀粉，烧至汤汁收浓后即可装盘。清蒸清江鱼。

椒盐清江鱼是一道简单快捷的下饭菜。将清江鱼处理干净后切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制。锅中放油，将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块放入锅中拌匀即可。豆豉清江鱼 豆豉清江鱼是一道鲜香浓郁的家常菜。将清江鱼处理干净后切片，用盐、料酒腌制。

椒盐清江鱼是一种简单快捷的吃法。将清江鱼清洗干净，切块后用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼块均匀裹上椒盐即可。

清江鱼怎么做好吃又营养?

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

食材：清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺 买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

炖煮清江鱼：将焯水好的清江鱼块放入汤底中，继续小火慢炖10-15分钟，直至鱼块煮熟。 调味品：最后可根据个人口味再次加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。 出锅：炖好的清江鱼可以加入一些葱花提鲜，炖至软烂入味后即可出锅，装盘享用。

清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。