炒山药的做法（鸡蛋炒山药的做法）

sss001 2个月前 (11-19) 阅读数 18 #美食食谱

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将山药去皮后切成薄片，大蒜和生姜切末备用。热锅加入适量食用油，放入大蒜和生姜炒香。加入山药片翻炒片刻，至山药变软。加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

清炒山药的做法步骤山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。放少许食盐。放少许白糖。放少许味精。

山药想要清脆爽口。 1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。 2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。 3，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。

食材：山药适量、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、辣椒适量。将山药去皮切片，放入水中泡着。将辅料切好。冷锅放油，爆香生姜、大葱，再放入山药和胡萝卜，翻炒，放入少许清水，大火烧干，放入生抽调味，美味营养的清炒山药就做好了。

尝试清炒山药。首先，去皮并将山药切成薄片，尽量切得细致以利炒制。接着，加半锅水烧开，将山药片焯水后捞出。然后，在锅中加油，待油热后加入山药片进行炒制，最后撒上少许盐调味即可。制作山药炒木耳。将山药去皮后切成薄片，焯水后备用。木耳需提前用热水泡发，并摘洗干净。

1、清炒山药的做法3步：山药去皮，切成片或丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入山药翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

2、清炒山药的做法步骤山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。放少许食盐。放少许白糖。放少许味精。

3、材料：山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙。戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

4、清炒山药食材：山药、青红椒、大蒜、葱、白醋、小米椒、食盐、白糖。做法：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。

清炒山药食材：山药、青红椒、大蒜、葱、白醋、小米椒、食盐、白糖。做法：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。

铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。准备好两根山药。山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒。山药片清洗干净粘液。起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水。

制作食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

炒山药的做法（鸡蛋炒山药的做法）

将山药去皮，切成细丝，葱姜蒜切末备用。热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。加入山药丝翻炒片刻，至山药变软。加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

清炒山药片的做法 1 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2 生姜切细丝，大蒜切薄片。3 红尖椒切斜段。4 青椒去籽，去筋后切小片。5 山药切菱形片。6 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。7 锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。8 倒入青椒片、木耳翻炒。

清炒山药片的做法图解2山药一根飞水。清炒山药片的做法图解3煮好的山药捞出来，切成菱形块泡到水里。清炒山药片的做法图解4热锅烧油。清炒山药片的做法图解5下入食材爆炒。加入少量水，防止糊锅。清炒山药片的做法图解6最后下入青椒，胡萝卜，木耳翻炒，加盐鸡精翻炒1分钟出锅。

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