鱼汤的做法（黄骨鱼汤的做法）

本文目录一览：

• 1、鱼汤怎么做法
• 2、鱼汤的做法(鱼汤的做法好吃又简单的做法)
• 3、怎样做鱼汤好喝呢

鱼汤怎么做法

将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，煮沸。将鲫鱼放入锅中，煮至鱼熟透。加入适量的盐调味即可。西红柿鱼汤 西红柿鱼汤是一种非常适合夏季食用的鱼汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲫鱼1条、西红柿1个、姜片5片、葱段2根、清水适量、盐适量。

冬笋鱼汤 冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒10ML、胡椒5克、食盐5克。先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

鱼汤的做法 准备食材：一条新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、盐、味精和清水。处理鱼：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净，切成块状备用。烧水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片和葱段，烧开后加入料酒。加入鱼块：等水再次烧开后，把鱼块放入锅中，慢慢煮开。

鲫鱼宰杀洗净，切块；山药去皮煮熟，捞出切成条。 油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微黄。加入水、料酒、姜片、葱段、盐煮沸，再放入山药条和枸杞子，烧煮5分钟即可。萝卜丝鲫鱼汤 食材：鲫鱼一条（约250克）、白萝卜150克、料酒、盐、熟猪油、胡椒粉、葱段、姜片。

原料：鲤鱼1条、葱适量、姜适量、料酒，醋，味精，香菜适量。鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜即可。

做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

鱼汤的做法(鱼汤的做法好吃又简单的做法)

1、鱼汤的做法 准备食材：一条新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、盐、味精和清水。处理鱼：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净，切成块状备用。烧水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片和葱段，烧开后加入料酒。加入鱼块：等水再次烧开后，把鱼块放入锅中，慢慢煮开。

2、清汤鱼汤 清汤鱼汤是一种非常简单的鱼汤做法，只需要几种简单的食材就可以制作出美味的鱼汤。材料：鲫鱼1条、姜片5片、葱段2根、清水适量、盐适量。做法：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，煮沸。将鲫鱼放入锅中，煮至鱼熟透。

3、山药鲫鱼汤 食材：鲫鱼一条（约200克）、山药200克、枸杞子适量、料酒、姜片、葱段、盐、色拉油。做法： 鲫鱼宰杀洗净，切块；山药去皮煮熟，捞出切成条。 油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微黄。加入水、料酒、姜片、葱段、盐煮沸，再放入山药条和枸杞子，烧煮5分钟即可。

4、金针菇鲫鱼汤 食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 做法： 1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

5、以下是一些常见的鱼汤做法： 清炖鱼汤：材料：鱼头、鱼骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。步骤：将鱼头和鱼骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟去腥。锅中加入适量清水，放入鱼头和鱼骨，加入姜片、葱段和少量料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，撇去浮沫，加盐调味即可。

6、步骤：豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用。鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中。放入姜丝、料酒，腌制20分钟。锅中倒入适量的油，烧至7成热。然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦。在加入适量的清水，放入葱结。大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右。

怎样做鱼汤好喝呢

家常鱼汤：油热放鱼骨鱼头煎至变色，倒入料酒，撒上胡椒粉，倒入开水、枸杞煮开盐、鸡精调味，加鱼片葱香菜即可。柔嫩汤鲜！苦瓜鲫鱼汤：油热下鱼煎黄，加水、料酒焖20分钟，放大葱、姜片、苦瓜、最后加牛奶。

如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿，这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。

在煮鲫鱼汤时，先将鲫鱼在油锅中煎至微黄，这样不仅能够锁住鱼鲜，还能有效去除鱼腥味。如果不希望鲫鱼煎炸，可以在水煮沸后加入少许猪油或植物油，这有助于保持鱼肉的鲜美并减少腥味。烹制鱼汤时，确保使用大火持续煮沸，避免使用中小火慢炖。只有鱼汤持续翻滚，才能使鱼肉更加鲜美。

要选择野生、活蹦乱跳的。鱼要提前处理。用水冲洗干净，不能反复冲洗。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅煎制两面金黄即可，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中即可。鲫鱼，花鲢鱼头，这两种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。

生姜可能很多小伙伴们在做菜的时候都会习惯性的加入一些生姜，因为放了生姜之后，菜的香味会更加浓郁。那大家在熬鱼汤的时候，也可以在里面放适当的生姜。因为生姜不仅可以提鲜，同时还可以去腥，尤其是在做肉类食物的时候。

以下是煮鱼汤好喝的一些技巧：选择优质的鱼：使用新鲜的鱼肉，最好是深海鱼或河鱼，以确保汤汁富有味道和营养。配料丰富：在煮汤时添加一些香料和蔬菜，例如姜、葱、大蒜、辣椒、香菜、茴香、胡萝卜、番茄等，以增加味道，使汤更加美味。煮汤时间：煮汤时间是关键，过长或过短都会影响口感。