大头菜图片（云南大头菜图片）

本文目录一览：

• 1、这个是什么菜
• 2、山蒜的蒜头要如何做菜,求高手!求详解!求图片!
• 3、冲菜是什么菜图片
• 4、酱大头菜咸菜的腌制方法
• 5、大头菜是什么样子
• 6、炒大头菜怎么做好吃

这个是什么菜

1、这是空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。

2、这个是儿菜 这个菜，学名叫“抱子芥”，也叫儿菜，又叫 超生菜，背儿菜 ，娃娃菜，母子菜，观音菜。属于芥菜的一种，粗大的根部上，发育出好多芽包，就像好多孩子围绕着妈妈。

3、这是茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

4、这个叫做红苋菜。原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。

5、这个是冬寒菜。又名冬苋菜、马蹄莱等。属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。

山蒜的蒜头要如何做菜,求高手!求详解!求图片!

将五花肉切成细丝，用适量的生抽和盐腌制十分钟。 山蒜蒜头切成细丝后，浸泡在水中十五分钟，以去除部分咸味。然后捞出沥干水分。 将青红辣椒切成细丝，新鲜蒜头切成末。 在锅中加热适量的油，放入腌制好的五花肉丝，煸炒至出油。 加入干红椒和蒜末，轻轻炒片刻。

首先，我们可以尝试制作一道蒜泥辣酱。将山蒜和辣椒分别切碎，然后放在碗里加入适量的盐，再用自制的豆腐渣或面粉糊混合均匀，搅拌至成糊状即可。这款蒜泥辣酱可以用来蘸涮羊肉或拌凉菜，味道辛辣开胃，还能帮助消化。其次，我们可以以山蒜和辣椒为调味，来炒一道炸酱蒜苗。

腊八蒜来历：翡翠碧玉的腊八蒜是北方的习俗饮食，尤其在华北地区，在阴历腊月初八的这天来用醋泡制蒜。不讲究器皿，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地等泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，就可食用了。

冲菜是什么菜图片

1、冲菜又名大头菜，是珠三角及港澳地区的家常腌菜，既可做成冲菜肉饼、冲菜蒸鱼等菜肴，也可作为咸菜单独上桌。在珠三角地区乃至全中国、全世界的华人圈子里，独数广东的荷塘冲菜最有名。

2、冲菜是一种芥菜。冲菜，这个名字可能会让人产生一些疑惑，但实际上它是一种常见的蔬菜，属于芥菜类。冲菜在不同的地方可能有不同的称呼，它是一种种植广泛、深受人们喜爱的蔬菜。冲菜的具体解释： 冲菜的基本信息：冲菜，顾名思义，是一种可以通过简单烹饪迅速上桌的菜品。

3、冲菜是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成，也可以用青菜叶，油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。

4、除了麻、辣、鲜、香、脆以外，“冲菜”的神韵就在它的“冲”。

5、冲菜指的是川湘菜。一般是用用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末味很“冲”，属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。冲菜和辣菜吃时让人掉眼泪，是一道非常适合夏天的凉爽小菜。昆明地区就称为“冲菜” 常凉拌亦可在冲完之后掺肉炒着吃，炒完后冲味就有所下降。

6、冲菜一种春天常吃的开胃菜，也叫做辣菜，每吃一口都冲劲十足，刺激又爽，根本停不下来。在四川，一般用青菜苔、油菜苔或芥菜来制作冲菜。首先就得把青菜苔晾晒一两天，然后洗净切成小段，再放到干燥的大锅里翻炒，芥菜变色就关火加锅盖焖，隔夜就能用来凉拌了。

酱大头菜咸菜的腌制方法

1、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10：2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。请点击输入图片描述 大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。

2、准备大头菜：将洗净并切好的大头菜放入干净的容器中。可以用刀子轻轻拍打大头菜，使其稍微散开，有利于盐的渗入。 加盐：根据大头菜的重量，计算好所需的盐的量。将盐均匀地撒在大头菜上。 腌制：将加了盐的大头菜搅拌均匀，使盐均匀分布在大头菜上。

3、食材：大头菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量。大头菜撕成小块，葱切小段，将大头菜和葱段放入容器内。放入适量的细盐拌匀，放入适量白糖拌匀。倒入适量的醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀。在密封的容器里腌制15天即可。

4、制作大头菜咸菜需要准备以下材料：大头菜：1个 盐：适量 辣椒：适量 姜：适量 大蒜：适量 白糖：适量 香菜：适量 制作步骤 准备工作 将大头菜洗净，去除表皮，切成小块。将姜、大蒜切成末，辣椒切成细丝，香菜切成小段备用。

大头菜是什么样子

1、重庆的大头菜是芥菜头。芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。

2、大头菜和卷心菜的区别在于食用部位上，大头菜是甘蓝的特殊品种，其根茎形状为长圆锥形或者球形，而卷心菜是芸薹属的植物，其别名为甘蓝，卷心菜的叶片数量较多，颜色为灰色或者灰绿色，直径约为30厘米。

3、大头菜样子大头菜形状如球形，叶面纹理清晰，叶片从里向外一层一层的包裹，叶面光滑，不规则。颜色多为淡绿色，里面的叶子略白一些，一般重量在0.8-3千克左右，直径在10-20厘米左右。维生素含量丰富，营养价值高。

炒大头菜怎么做好吃

1、准备大头菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、油。 将大头菜洗净切成小块。 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 放入大头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。 炒至大头菜变软烂即可。

2、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

3、大头菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，蒜头剁成末。烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。倒入大头菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

4、大头菜半个、油适量、干辣椒2个、蒜适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡粉适量。方法：首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。然后将食材处理。锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。放入大头菜翻炒。放入酱油和糖翻炒。放入盐调味，继续翻炒。出锅前放入鸡粉调味即可。

5、那么怎样炒大头菜好吃呢？将买来的大头菜切成丝放在清水中泡一小时。将泡好的大头菜洗净和切好的辣椒丝放在一起备用。在锅中放入适量油。加入切好的大蒜炒出蒜香。将大头菜倒入锅中。迅速翻炒一会。加入适量酱油。翻炒均匀。起锅，美味的大头菜就做好了。

6、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟 肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。